会的，如果石头被加热到很高温度，突然遇冷的液体，会爆裂的。以前一些地方开山没有炸药，就采用这种办法，先架柴把山石烧红，然后泼上冷水，山石就会爆裂。大理石主要成分是碳酸盐，算是比较稳定的物质，加热的话，基本上不会分解，温度高了的话，遇水只会让水快速变为水蒸气，就像桑拿室一样，不会爆炸。