带皮巴沙鱼和不带皮的区别主要是脂肪重量、口感、价格方面的不同。

    巴沙鱼的皮下有许多脂肪，有些许油腻，带鱼皮土腥味和海腥味很重，一般吃法还是会选择将皮去掉去吃鱼肉的部分，去皮后的巴沙鱼肉质纹理更强，吃起来的口感也会更好，几乎没有鱼腥味。同时，带鱼皮的巴沙鱼虽然价格略低，但皮较重，买下来不便宜。所以如果连皮卖的话，既贵又不美味。

    相比较而言，不带皮的巴沙鱼脂肪少、重量轻、口感好、少腥味、价格适宜，还是物美价廉的。