桃酥是我们中华民族传统美食，是用油糖和面烘烤出来的一种糕点。为什么叫桃酥有两个说法，一是为了形状美观，桃酥形状是扁扁的圆形顶部带有一个弯曲的尖，形似蟠桃，所以桃酥的“桃”是桃子的意思。

再有就是过去的桃酥里面放核桃仁，吃起来更香，所以也叫核桃酥，简称桃酥。