公安机关对涉嫌违法犯罪人员讯问或询问期间，不给当事人喝水是违法的。可以向上级有关部门投诉。如果是一般人群，如人与人之间你向对方要水喝，对方不给你水喝的话，对方构不上犯法，也就说不上不给别人水喝犯法的问题。所以说要看什么情况下才能判断。