皮冻冷冻后放入冷水里解冻就可以恢复q弹的口感。

没有嚼劲是由于肉皮冻里面的胶质蛋白不够多。

1、调整水和肉皮的比例

2、肉皮熬制时间不够

3、肉皮上的肥肉是否去除干净

4、7、8月的天气温度高，吃起来没有口感。做好的皮冻要放在冰箱里，吃前拿出来。