1、食材：山药200克 / 鸡蛋2个 / 玉米淀粉20克 / 面包糠40克 / 红豆沙40克 / 玉米油10毫升。
2、山药去皮，山药洗净切成小段。
3、山药上蒸锅蒸熟（约需要15分钟）。
4、蒸好的山药取出用擀面杖捣成山药泥。
5、倒入玉米淀粉混合，如果太干可以加入适量牛奶。
6、揉成光面的面团，分成30克大小的剂子揉成圆形。
7、红豆沙也揉成大小均匀的圆形剂子。
8、将山药剂子压扁成一个小窝的形状，再把红豆沙放在中间，慢慢收口后再按压成饼状。
9、鸡蛋先打散，把压好的山药饼均匀裹上蛋液。
10、再均匀裹上面包糠，稍微按压一下以免面包糠脱落。
11、用不粘锅或者电饼铛在底部刷上一层油，全程开小火，把山药饼放上煎至焦黄。
12、翻至另一面也煎至焦黄出锅。
麻山药饼的做法儿童
准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟
步骤2
将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀
步骤3
将鸡蛋蛋黄蛋白分离
步骤4
蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀
步骤5
山药压成泥过筛到油糖混合物里
搅拌混合均匀
步骤7
倒入熟芝麻搅拌混合均匀
步骤8
筛入低筋面粉
步骤9
搅拌均匀揉成面团，这里力道要轻柔一点，不要过度搅拌，否则影响口感
步骤10
揉成小圆球，一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上，每个大约20g左右重
步骤11
用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状
步骤12
放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟左右，表面呈金黄色即可出炉
