1、豆腐切成小块。2、起锅，热油，油七分热。3、中火加入豆腐块炸。4、炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象

要注意豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 "放泡"，很不安全。