主料：草鱼1条 豆泡150克

辅料：小葱1棵 姜2片 蒜头1瓣 剁椒1匙 油适量 盐适量 水适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量

做法步骤：

1、 草鱼收拾干净剁块，放盐腌2小时

2、 起油锅，放鱼头和几块鱼肉去煎

3、 煎至一面金黄翻面再煎至黄金

4、 这个过程中，准备姜丝、葱段、蒜片，豆泡用水泡一会

5、 把泡好的豆泡铺在沙煲底

6、 码上煎好的鱼块，加入清水

7、 撒上姜丝，把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入，加盖大火烧开转小火焖10分钟

8、 依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。