材料：大米、凉粉草、粘米粉、水
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出，拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）。
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，因为草里的汁液都在水里了，凉粉草上的胶状物才是精华哦，之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。剩下的渣是可以丢掉的了哦！
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状就好，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌，前后搅拌最好哦。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡捞掉。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了哦！彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，可以将其切成簿簿的小块。再根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥
湛江凉粉草做法
煮凉粉草的步骤：
1、把自已种的粮粉草准备一大把大概2、3斤凉粉草就可以了，粮粉草摘回来洗干净，把凉粉草放在竹子编织的筐上用手来回搓搓，像搓衣服一样，很快绿色的液体就流出来，搓完之后用棉纱布过滤出来，把过滤过的绿色液体放入锅里煮。一边煮一边搅拌以免胡底，一直煮到烧开为止就关火。
2、把煮好的凉粉倒入另外一个大盆里，等待凉粉草凉了之后，用手轻轻摸摸上面，感觉凉了之后的凉粉就好像小孩吃的果冻一样。等凉粉草凉了之后也可以放入冰箱，口感会更好些。
3、自己可以自制糖水，把少许的白糖或片糖加点水煮开备用，想吃多少就放多少糖水，一个纯天然美味的凉粉草就做好了。
湛江凉粉草做法
1
准备食材
准备工作干凉粉草
少量食用碱水
（可用草木灰代替，少少草木灰加水去渣就行）
一个过滤的布，一个过滤的勺子
一个过滤的笼子，淀粉
（米粉生粉面粉都行）
2
清洗食材
喜欢湿草（绿凉粉草）做的省略前面的1步骤！
其实湿草做出来的臭青
如果煮太久的话不如用干草。
1、首先洗干净，其实就随便洗洗根部就行，要过滤好多次呢！用教剪剪细节点好放入锅煮，适量的水，一两左右的食用碱水，开火煮起来！
3
煮滚凉草
快滚的时候记得翻下，不然一边熟一边没熟就浪费了！煮滚了开盖继续煮5-10分钟！然后倒汁液出来！
剩下的渣加凉水，然后等凉了！
4
搓汁、过滤
第二步：搓汁。
(喜欢绿凉粉的直接跳这步)
搓搓搓，到你觉得行了就可以了！湿凉粉草是洗干净直接搓搓搓，把汁都搓出来
第三步：过滤。
5
加入淀粉水
第四步：煮的时候会发现还是很多凉粉草的渣这个时候还要继续过滤一边煮一边过滤
第五步：和粉，要加水和
第五步 和好的淀粉水加入你煮开的凉粉草汁液里面要搅拌
4
搓汁
晶莹剔透的凉粉草
等到放冻结成块
