死面烤饼为什么会起鼓

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  死面和活面的区别 制作程序不一样，口感不一样，死面和活面，制作方法不一样，死面是直接凉水或温水和面，揉成面团在制作，和面实际是发面，需要放入发酵粉，两者制作出的主食，死面有嚼劲，发面更软糯...
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  死面和发面有什么区别 区别是死面没有放酵母菌发酵，发面是按比例放入酵母粉通过发酵的活面。区别二是死面体积不会变大中间没有气孔，发面是发酵后体积变大一倍而且面中间有很大的气孔象网...
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  菜莽子的面是发面还是死面 死面菜蟒是死面的，又称菜卷，是中国民间常见食品，流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成，也可以随自己心意选择其它的蔬菜...
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  死面饼子粘锅是什么情况 死面贴饼子在锅没有烧的十分热就去贴，就是要么出溜锅里，要么粘锅。家常饭更要用心做，比如这个贴饼子，贴饼子并不复杂，可是出溜锅里是有的，这就是经验不足，或是没经验。我...
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  糖酥饼发面好还是死面好 个人更喜欢吃发面的糖酥饼。发面的糖酥饼面团在酵母的作用下，体积会膨胀到原来的2倍到2.5倍，这样做出来的饼，口感更暄软，发面食品也比较养胃好吸收，更适合肠胃不好或是...