食材明细：羊腿肉、胡萝卜、白萝卜、食用油、生抽、料酒、香叶、八角、老姜、大蒜、洋葱、卤料、红烧底料包、鸡精、香菜。
1、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。
2、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。（盖上盖煮，60′左右起锅备用）（这一步减少羊肉的骚味）
3、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。
4、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用
5、胡萝卜，白萝卜切块备用。（按照自己喜欢的形状切，大小适中）
6、底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替（选自己喜欢的就行）
7、中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）
8、调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。
9、加入水，一次性加足了。（小火慢慢烧）
10、60′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。
11、30′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。
12、盛入盘撒点香菜，开吃
红烧熟羊肉做法
主料：熟羊肉200克、胡萝卜50克。
辅料：油5毫升、青椒1克、葱2克、姜3克、蒜5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。
1、将胡萝卜切成均匀的块状，羊肉切块备用。
2、起锅加入适量水，羊肉冷水入锅，焯水后去血沫。
3、起锅放入食用油，油热后加入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣。
4、然后在锅中放入羊肉和白砂糖，翻炒均匀。
5、再加入生抽、水、胡萝卜、盐继续翻炒均匀。
6、红烧羊肉即可制作完成。
7、美味又好吃的红烧熟羊肉做法完成开吃了。
红烧熟羊肉做法
主料
羊肉600g
辅料
白萝卜适量，桂皮适量，冰糖适量，辣椒适量，生姜适量，陈皮适量
做法步骤
1、羊肉焯水清洗备用
2、锅中热油放入冰糖熬出糖色
3、倒入羊肉加入料酒翻炒，再加入辣椒桂皮陈皮生姜翻炒
4、加入热水中火烧熟
5、另取一锅热油煸炒萝卜
6、再把萝卜加入到羊肉中烧几分钟，加入盐调味即可
