包饺子的时候，一斤肉里面加半斤葱就可以。大葱太多口感不佳，太少则不入味，应该根据一定的比例合理加入大葱。大葱是“厨房三宝”之一，具有增鲜提味的功效，适用于炒菜、炖菜、做馅儿料等方面。调配饺子馅儿时，应将大葱切成粒，方便入味，也更容易包饺子。