芝麻沉水好，因为好的芝麻在水中是悬浮的，同时也告诉我们：芝麻的密度小于水的密度。

漂在上面的芝麻没有成熟，看着挺好实际里面没有果实，所有在清洗的时候就都飘在水面上，炒熟了全是瘪的，可以吃只是吃的时候没有口感没有芝麻味。