葱姜蒜统称什么葱姜蒜统称为佐料或者是调料再有叫它各料。葱姜蒜在我们做菜的时候是不可缺少的，各有各的味道，比如说葱它起到的作用是凤阳补阴，解毒调味，也能舒张血管等，姜可以条理肠胃，排毒养颜等，蒜可以让菜味道更鲜，还可以杀菌等作用。