料油，因料油是用葱姜蒜和其它作料炸好的，在没有葱姜蒜的时候，可代替葱姜蒜的香味

花椒就可以去腥，而且花椒有一种独特的香味，它可以取代葱姜蒜的作用，在做菜的时候，我们很喜欢放各种各样的调料，但是有些调料是不适合长期使用的，尤其是调颜色的，做菜我觉得还是要保留它的原有的味道和营养才是做菜的最高境界，如果在菜品里面放很多的调味料，就失去了这道菜原有的特色