泡萝卜必须要优质烧开水，待水烧开后放置凉透，然后将萝卜洗干净了滴干水分放置二天，待水分稍干便可以放入凉白开中，同时放盐，生姜，然后倒入几滴白酒，放入适当小米辣辣椒，装入专用泡菜坛子里，存放于干燥阴凉处，待到泡萝卜至四天后便可以取出食用了，此时的泡萝卜吃起来清脆爽口，是餐前一道非常不错的开胃小菜。