上汽之后30分钟左右。

高压锅的压力比较高，可以通过提高气压而提升水的沸点，从而可以使水达到较高温度而不沸腾，这样就可以加快炖煮食物的效率，一般用高压锅来炖羊肉肠的话那么只需要上汽之后煮30分钟左右就可以了。

因为刚煮好之后的高压锅压力较大，所以是不能立刻打开锅盖的，需要等高压锅放气、冷却之后再打开，不然就有可能会出现一些意外情况。