柠檬水是碱性的，柠檬水进入人体后，会产生二氧化碳，并排出体外，体内所剩下的物质就会呈碱性状态。之所以会有人认为柠檬水是酸性的，是因为柠檬水中维生素C含量较高，导致柠檬水的滋味变酸的缘故所造成的。

之所以人们普遍认为柠檬水是酸性的，是因为柠檬水中维生素C含量较高的缘故，柠檬水中的维生素C含量高了，就会导致柠檬水的滋味变酸，在PH试纸上也会呈酸性。