1、最好不吃，因为不开口的可能是死的，贝类不能吃死的。

2、挑选海虹的时候需要注意，如果海虹的外壳是张开的，用手触摸后，海虹就会合上外壳，这样的海虹是活着的。如果触摸张口的海虹，外壳合不上，这样的海虹已经死了，不建议食用。

大部分开口就说明熟了。个别不开口是它闭壳肌和后联肌生长的不同，不是海虹不新鲜，不开口的海虹更鲜!海虹不要煮，空锅直接放海虹炒就可以了。