可以放油，最好猪油，又亮又香。

大米浸泡2个小时以上，然后沥干。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤。

锅中水烧开，把木桶放上去，蒸到米变饭粒即可，把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高，盖上盖子（回汤），几分钟后可以翻一下，继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收。

再次倒入木桶继续蒸，蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了。