泡豆芽的作文是写观察日记，那要写作文的开头，就要写自已为什么要去泡豆芽的原因。那可以这样写:星期天老师布置了一个家庭作业，观察豆芽的生长，于是今天我问妈妈要了几粒绿豆，决定泡豆芽。