一、原料

主料     猪肉200克，黄豆芽适量

辅料     剁椒2勺 ，葱5克， 蒜5克 ，食盐4克 ，料酒5克 ，色拉油适量 ，淀粉少许

二、泡豆丝的做法步骤

步骤1

瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆

步骤2

黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末

步骤3

炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出

步骤4

留底油，放葱末、姜末，爆香

步骤5

放剁椒2勺，翻炒几下

步骤6

放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可