分几种大类来解答你的问题。

莲蓉类：莲子、白砂糖、花生油（豆油），豆沙类：红豆/绿豆/白云豆、白砂糖、大豆油、其它配料，水果类：冬瓜、白砂糖、大豆油、果汁或果粒，五仁类：核桃，榄仁，瓜子，杏仁，芝麻，冬瓜，火腿肉等。值得一提的是，月饼馅料糖度高，一般不加防腐剂也不会变质。