答:馒头上气蒸15分钟就熟了、可以吃了。我们在家蒸馒头，先把生面粉(农村人称其为灰面)加水、调匀，把面揉活后，放在容器中，用干净的润毛巾搭在面团上面，发汗一段时间。

待面团很有柔性时切成小团，在面板上搓成馒头形状，然后放到蒸笼里，每千间隔一点位置，放满以后把蒸笼放到水开以后的铁锅里蒸，等蒸笼上气以后，看一下时间，蒸满15分钟取出就可以食用。这就是上气15分钟的意思。