俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人.

素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者.他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品.素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等