花菜常温下可以存放4-5天，在冰箱冷藏室中可以存放4-7天。花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周，湿度最好保持在95%rh以上。花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。因此，于较高温度储存时，不包保鲜膜者比包保鲜膜者好。

然于低温储存，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质远比包保鲜膜者差。