胡辣汤的正宗做法

步骤/方式1

备料切丝

步骤/方式2

豆腐切丝

步骤/方式3

西红柿切丁适量油炒出酱汁

步骤/方式4

加入适量水，材料入锅，开锅后加入调料，酱油1勺，陈醋3勺，白胡椒粉适量，盐，鸡精煮开

步骤/方式5

滚开加入水淀粉，开锅之后甩鸡蛋丝进去再开锅关火就可以享受美味了

步骤/方式6

准备开动啦

胡辣汤的正宗做法

步骤1

100克的面粉加入1g盐，用57g水和成面团，醒2个小时。

步骤2

在面团盆中加入适量的水，用手来回不停的挤捏面团，洗出淀粉。

步骤3

经过一夜的沉淀，滗去上层清水剩350克的水淀粉，42克的面筯。

步骤4

卤牛肉90克，干粉条8克用水泡软，花生豆15克，泡发的干黄花菜30克，黑木耳30克，杏鲍菇35克，腐竹35克，豆腐丝35克。

步骤5

锅中加水800克，先下入花生豆煮开

步骤6

接着把面筋揪成小块丢进锅里煮开，全部撕完用勺子搅一下，防止粘在锅底。

步骤7

水煮开后下入剩下的所有配料煮开。

步骤8

淀粉易沉底，下锅前先用勺子把淀粉上下搅动均匀。左手一点点的加入淀粉水，右手用勺子顺一个方向划圈搅拌，稀稠程度要按个人喜好决定。

步骤9

紧接着加入适量的盐、2克五香粉、1勺酱油调味调色。

步骤10

加入3克胡椒粉

步骤11

关火加入适量的陈醋。

步骤12

滴上几滴香油搅拌均匀

步骤13

味美又足料胡辣汤就做好了。