不能。电高压锅不能干烧，必须加水。如果干烧温度过高会把线圈烧焦，容易引发火灾，是极不安全的。因此，电高压锅在使用前一定要进行安全检查。
电高压锅不加水能干烧吗
不可以，电高压锅的工作原理是下面的电炉产生热，将锅内水烧开变成水蒸汽，增大锅内压强，使食物快熟。它不是空气炸锅，因而不加水会使高压锅烧毁。
电高压锅不加水能干烧吗
不能！
电压力锅干烧会有损坏。
可能是限压阀的排气孔堵塞了，也许放的水本来就很少，所以，在没发现上气的时候很快就烧干了，需要要马上检查压力阀。
还有一种情况，可能是锅圈的胶垫老旧了，锅子不密封了，水蒸气顺着锅体流下来了，而锅上面没有水汽冒出来。建议立即检查高压锅，为了安全，也为了发挥高压锅的正常作用。
