安全，牛肉的肉丝比较粗，而且有筋不容易煮熟一般情况下都是先用高压锅煮一会然后再放入普通锅里煮调理一下肉的味道，高压锅煮大骨头也是非常好用的。用一般的锅都煮不烂，现在出品的高压锅都非常安全，安全系数都很高，很适合家庭用。