碳酸氢铵不是小苏打，小苏打是俗称，其实是碳酸氢钠。碳酸氢氨是一种化肥，在常温下它可以分解成氨气，水和二氧化碳。这些都是植物生长所需要的。同时也可以制造成炸药，在高温下碳酸氢氨可以快速分解成气体，体积迅速扩张具有破坏性。而碳酸氢钠可用于食品。