鱼子酱正宗做法

步骤/方式1

食材:鱼子 适量、葱姜蒜末 适量、小米辣 适量、韩国甜辣酱 两勺、甜面酱 三勺、郫县豆瓣酱 一勺、糖 适量、料酒 适量

鱼子去外面的筋膜

步骤/方式2

准备葱姜蒜末、辣椒碎

步骤/方式3

锅热放油，加入葱姜蒜末，辣椒碎炒香

步骤/方式4

放入鱼子不停翻炒，依次加入甜面酱、甜辣酱和豆瓣酱

步骤/方式5

加入酱油调色，不停翻炒，这个过程要十多分钟，炒到颜色变深，水分蒸发即可

步骤/方式6

鱼子酱完成了！香辣可口！

鱼子酱正宗做法

步骤1

准备农家酱，香葱，姜末，鱼子(适量)

新鲜鱼子洗净，去筋膜

步骤2

鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫

步骤3

捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状

步骤4

鱼子过冷水后轻轻搓散

步骤5

锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些

步骤6

加入农家酱炒香

步骤7

继续加入搓散的鱼子

步骤8

待鱼子全部裹酱后即可