糠核的核质发黄、发白，核壁较薄，主要就是橄榄核还没有成熟就被采摘所造成。糠核原本不太适合雕刻，但是一些人将此核用于机雕作品或雕刻初学者用，因此有些普通核雕工艺品以次充好流入市场。对于核雕爱好者来说，不要贪图便宜去购买，因为作为糠核作品，欣赏和收藏几乎没有保值、升值空间。

判断核质比较难，用指甲划一下橄榄核，如果用指甲划出一道深道子，一般来说这种核籽要么是糠核，要么就是核的本身质量就不好，是烂籽。因为好的橄榄核质地非常硬。