熬好的银耳汤放冰箱可保存3天左右，但是不建议留到第二天吃，建议最好当天吃完，银耳汤最好要吃新鲜的，吃不完可以放冰箱，吃前要充分加热。吃不完放冰箱也要尽快吃掉，时间越久，越容易变质，且吃隔夜菜不利于身体健康。

而且吃隔夜菜口感不好，营养也流失许多。要将银耳汤盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。