核桃是木结构，它之所以会变红是应为它在我们把玩的时候，手上面的汗液和核桃里面的花青素反应，还有和氧气也产生化学反应，时间久了就会变红，核桃尖最先变红是应为，那里比其他地方薄，汗液比较容易吸收进去，所以更容易产生反应，所以比其他地方红得快。