10℃开口，鱼缸养鳟鱼在1年3个月左右开口。鳟鱼的生长周期总共分为五个阶段，第一个阶段是鱼卵期，即胚胎发育期，一般为30天到46天第二个阶段是仔鱼期，时间为20天第三个阶段是稚鱼期，仔鱼期以后五个月为稚鱼期第四个阶段是年鱼，五个月后至1年为年鱼第五个阶段是成鱼期，通常指15个月后，体重在1斤以上的鱼，这时候就可进入市场销售了。
虹鳟开口时间和开口温度
虹鳟开口时间下午1点-5点开口温度16-23℃
一般钓鳟鱼在初夏时晴天的午后到落日时间是钓鳟鱼最好时间，钓1.5米的水深，阴天可以选择全天钓，浅谈最好用海竿钓4-5米的深水。
鳟鱼也是路亚对象鱼之一，属于淡水鱼类，栖息于江河流速较缓的水域或湖泊，为杂食性鱼类。喜欢生活在冷水中，16～18摄氏度是最适当的，16～23摄氏度会减少它们繁殖或捕食的欲望及能力，到了23摄氏度以上就致命了。
