都不是，是芽叶均匀的好。

茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分的散发出来，还残存的一些香气，已经变得低沉而不鲜灵，价值不是很高。

把花分离出来，主要是为了避免花瓣对茶的滋味的影响。制作茉莉花茶的原料，以绿茶、白茶为主，滋味都比较清淡，如果花瓣不分离出来，必定会影响茶味。

因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。