孔子提倡的“八不食”是指，“食钮而蚀，鱼馁而肉不败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。葛步正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食”。主要是从三个方面来说明不吃的食物，首先是色味方面，然后是食物的质量方面，最后是食物的制作方面。

“八不食”意思是，食物变了颜色了不吃，变味了也不吃。陈旧的粮食不吃，不新鲜的鱼肉不吃，不新鲜的蔬菜不吃。烹饪不当的食物不吃，佐料放的不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒肉也不吃。

人们常说“病从口入”，吃不对的东西，很容易导致肠胃发生病变。在夏天，天气比较炎热，食物特别容易变质，一定要注意饮食卫生。不要吃变质发霉的食物，剩菜、剩饭要及时放在冰箱里。不过在冰箱内放置的时间也不宜过长，再次食用时要重新煮一下。