一般情况下，秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。会在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。但也有因为制作工序耗时等原因上市较晚的。

从梢的方面说，为了尽量避免营养消耗对果的影响，我们可以选择无果枝、离果实较远的枝条先放梢，或者直接改造以梢控梢留下的梢作为早秋梢。