区别：形态特征不同

黄精是初始的状态，炙黄精则是炮制后的状态，黄精是不规则厚片，外表皮如同生姜一样呈淡黄色，切面有点角质样，质稍硬而韧，味甜有黏性

炙黄精是指经蒸晒后切片或者切块的黄精。