用料：茼蒿、肘子
辅料：八角一小块
花椒适量
葱一根
陈皮两条
草果一个
调料：米酒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
蒜蓉辣酱三勺
做法：
1、准备好所有食材，先将茼蒿摘择好，洗净备用，葱结八角姜片。
2、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥，焯水后捞出，捞出用牙签扎小洞。
3、起锅，倒入适量的油，热油，放肘子炸一下，炸好水分放酱油，小火炸上色，保证每个部位上色，上色后，放白糖炒糖色。
4、放入砂锅，放入准备陈皮草果，小茴香，草果，放水大概没过肘子，大火煮开后小火慢炖一两个小时，时间快到了，放入洗净的茼蒿，煮开即可，盛出开始享用。
茼蒿炖肘子的做法
具体步骤：
步骤1
先将青蒿给摘洗干净已至备用
步骤2
先将肘子焯水，然后将焯水的肘子和姜一起放入砂锅中炖到汤色发白接着放入青蒿
步骤3
接着放入青蒿 再次烧开后放盐，味精调味
步骤4
再次烧开后放盐，味精调味
步骤5
最后可以出锅了
