汤圆发酸说明已经变质了，建议不要吃为好。
汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备
三全汤圆为什么发酸
三全汤圆会发酸肯定就坏啦，变质啦，这种的不能吃，如果三全汤圆放进冷冻室里，冷冻拿出来煮就不会发酸，有些人把三全汤圆放在冰箱外，这样反反复复两三次解冻又速冻，就特别容易发酸，而且三全汤圆发酸的时候去煮的时候外面一层皮还会脱了下来。
三全汤圆为什么发酸
那是一批变质的汤圆。
汤圆变酸说明已经发生变质，汤圆变质的主要原因是受到微生物污染，引起汤圆腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。
食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。汤圆变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。同时一些产毒菌会分泌出毒素，被人们食用后会发生食物中毒现象。
