香菇素包子馅的做法

香菇素馅包子的做法：

备用食材：

香菇15朵，青菜150克，鸡蛋2个，白糖半勺，食盐适量，芝麻油少许，面粉200克，温水适量，酵母粉少许

制作过程：

第一步，首先准备出适量的香菇，如果是干香菇，需要事先放入在清水中将其泡发，然后将泡发的干香菇去掉根蒂，并且仔细清洗干净，将香菇用手挤出其中的水分

第二步，泡发的香菇切成小碎丁，鸡蛋2个，磕入在碗中，搅散打匀成液，在炒锅中添上少许食用油，烧热后淋入鸡蛋液，炒熟铲散，将炒熟的鸡蛋放入碗中待用

第三步，青菜适量，准备出来后，摘洗干净，然后在锅中添上水，待将水煮开后，将青菜放入在锅中，焯烫30秒钟的时间，将青菜捞出来，过一遍凉水，控干水然后切成小碎丁

第四步，炒锅中添上少许食用油，放入切好的香菇丁，小火煸干其中的水分，香菇丁、油菜丁以及鸡蛋碎，一同放入碗中，加上食盐和白糖调味，翻拌均匀后加上食用油和芝麻油拌匀即成馅料

第五步，面粉加上酵母水揉成面团，发酵好后，擀成包子皮，包入馅料，二醒15分钟，凉水上锅蒸包子，蒸熟后关火焖3分钟，即可出锅享用。

香菇素包子馅的做法

香菇50克切细，胡萝卜切细50克，白菜500克切细盐腌制一下然后把白菜的水过滤出去，然后把切细白菜馅清水淘洗把水分过滤干净就好，把切好香菇和胡萝卜放在锅里炒一下，然后放上白菜，葱姜，油盐调料混合拌匀就可以包香菇素包子了

香菇素包子馅的做法

主料：

普通面粉500克

青菜200克

香干6块

鲜花菇8朵

辅料：

酵母5克

油30毫升

盐7克

鸡精2克

白糖4克

香油少许

温水250毫升

做法：

1、 面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母粉加入250克温水拌匀至溶化

2、 把酵母水边搅拌边倒入后揉成光滑的面团盖上发酵

3、 发面的时候准备馅料，青菜和香菇洗净备好豆干

4、 锅内水开后倒入青菜焯水后捞起冲凉

5、 再把香菇倒入焯水后捞起控水和豆干一起剁碎

6、 热锅倒油.

7、 油温7分热倒入豆干和香菇煸炒出香味加入盐炒匀

8、 加入鸡精炒匀加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

9、 把青菜挤干水分后剁碎后放入盆里加入香油拌匀

10、 再把三种馅料混合均匀，这个时候你可以尝试味道后再调整

11、 面团发酵至2倍大，手指戳入不会回缩说明已经发好了

12、 取出面团排气揉匀后分成约35克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟

13、 之后擀成圆皮加入馅料

14、 收口后放入垫上蒸布的蒸笼内，每一个都要留有空隙，全部做好后盖上静置20分钟，之后锅内水开后加入蒸笼大火蒸12分钟后等3分钟再开盖