南瓜洗净切小块，放入盒子里，用微波炉高火6至8分钟，拿出南瓜，用勺子将肉掏出，将果肉放进保鲜袋内揉匀，然后加入面粉中混合，揉成面团，容器先抹油，将揉好的面团拍扁放在容器里，盖保鲜膜，冰箱里发酵一夜，第二天早上拿出来撕掉保鲜膜，直接冷水蒸即可

南瓜发糕隔夜发酵法

把南瓜用搅拌机搅碎或者蒸熟捣碎，放入白面中，再放入发酵粉，按照说明放入适量的发酵粉，保持25度左右的环境温度，这样第二天早上白面就发酵好了。