将清洗好的大葱放在菜板上,将一根大葱白用刀分成三段,大致相等的三段。在用刀将大葱的尾用刀分成两段。一根大葱就用刀将大葱分成了5段。

一根大葱分成段后,就要右手和左手配合将大葱切成菱形块。用刀将大葱切成菱形块就是用刀切大葱是斜面切,右手握刀来切,马耳段就是斜切大葱