如果自己在家里面发豆芽，但是豆芽变红了的话，很有可能是温度不够，豆芽出现了氧化。所以你可以适当的提高一下房间里面的温度，这样不仅可以加快豆芽的生长速度，还能够保证豆芽不够不变色。不过这种变色的豆芽也是可以吃的，如果你觉得不放心的话就可以扔掉。