黄豆芽四蛋，皮蛋两个生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺味极鲜，一勺辣椒油，一勺葱适量，姜适量蒜一个鸡精一勺
1锅里倒入冷水，煮开下入豆芽，煮熟捞出放冷水里过凉沥干水分铺在盘子里
2剥开皮蛋切成四瓣均匀的摆在豆芽上面
3碗里加入葱姜蒜末，加入老抽，生抽，蚝油味极鲜，辣椒油，鸡精搅拌均匀浇在豆芽皮蛋上面
黄豆芽拌皮蛋的做法
原料：黄豆芽、乌鸡蛋、食用油、芝麻酱、大蒜、食盐、鸡精、生抽、醋。
做法步骤：
第1步、黄豆芽洗净。
第2步、锅烧开水。
第3步、放豆芽焯水。
第4步、水开煮2分钟，过冷水沥干水分备用。
第5步、鸡蛋洗净打碗里。
第6步、搅散。
第7步、热锅冷油，晃匀。
第8步、倒入蛋液。
第9步、一年煎黄，翻面。
第10步、取出来。
第11步、切丝放到豆芽里。
第12步、葱叶切丝放豆芽里，绿色的辣椒或者香菜都可以。
第13步、大蒜处理干净切末，放鸡精和食盐。
第14步、放麻酱和醋。
第15步、放生抽。
第16步、拌匀。
第17步、麻汁放豆芽里拌匀即可。
第18步、装盘，整理一下。
黄豆芽拌皮蛋的做法
主料：
鸡蛋适量
豆芽适量
辅料：
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
辣椒适量
蒜末适量
大葱适量
香油适量
做法：
1、 豆芽焯水1分钟捞出沥干水分。
2、 锅内热油，煎一个蛋皮盛出。
3、 切条。
4、 碗中放入大葱丝、辣椒丝和蒜末。
5、 浇入热油，加白糖、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、 豆芽和蛋皮放入盘中。
7、 酱汁倒入、淋入香油拌匀即可
