黄辣丁煮火锅需要腌制一下，去腥，也更入味。

我们要把买回来的黄辣丁宰杀好，然后把黄辣丁放到清水中，用清水对黄辣丁淘洗几遍。因为黄辣丁表面有很多黏液，其内部还有很多淤血，这些淤血和黏液要将其多淘洗几遍，才能让做出来了黄辣丁，口感不会发腥。