用料
澄面(小麦淀粉) 200克
木薯粉 120克
开水 适量
油 20克
包饺子馅料 自己喜欢
做法步骤
1、1.把澄粉 木薯粉放在一起搅拌均匀
2、2.开水烫面 水一边倒用筷子一边搅拌 水别一次性倒 自己凭感觉看面粉干湿度来放水 搅拌这种絮状
3、3.放油 带上防粘手套趁热揉均匀 揉光滑 面团的干湿度用手捏一块感觉像皮泥那样 皮就做好了 用保鲜膜盖住 防止干皮
4、4.用擀面杖擀开擀薄 找个圆形○盖子 这样圆 快 漂亮
5、5.先把面团全部擀好 再来包 这样比较快
6、6.全部包好放上蒸屉 注意蒸的时候盘子底部一定要涂油 不然蒸出来会粘住
7、7.上锅中小火蒸十分钟就熟了 蒸熟后饺子就变透明了 特别好看
8、8.水晶皮真的比普通饺子皮好吃太多了 爽滑Q弹的
木薯粉饺子做法
材料
饺皮：木薯粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量
做法
1、木薯粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团
2、加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用
3、青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉
4、五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀
5、馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上
6、面团下剂擀皮，包成生
7、上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出
