溏心糖的烹饪过程：锅中放入能够没过鸡蛋的清水，清水煮沸之后把鸡蛋下入到锅内，下鸡蛋的时候要用勺子轻轻地把鸡蛋放入沸水中，这样能避免鸡蛋摔碎，下入鸡蛋之后开始定时，七分钟后立刻关火舀出鸡蛋，把鸡蛋放入到冰水里面，等到鸡蛋完全放凉。