可能是农药残留。

羽衣甘蓝在规模种植生产过程中会受到不少病虫害的侵袭，有病虫害就要打药，因为羽衣甘蓝是叶菜，又基于其叶部特征，施药后确实是易产生农药残留。

可能是农药还没有充分的被分解的缘故，因为农药都有残留期，有个别菜农贪图利益不顾后果把还在喷药后农药残留期内的蔬菜拿到市场上销售。严格的讲这是个犯罪的行为，无疑是在投毒应该得到处罚。建议大家购买新鲜蔬菜时一定要注意识别，买回的蔬菜一定要用食盐水或者小苏打水浸泡十五分钟后多洗几次再烹饪。